Сподіваємось, Ви вже чули про однойменну закуску з баклажанів, у якої приголомшливий пікантний смак. Ми обожнюємо її, як і все зроблене з цього фіолетового овоча, тому навіть на зиму робимо і собі пару баночок такої страви. І для всіх, хто так само поважає баклажани, ми пропунуємо рецепт приготування баклажанів на зиму “Тещин язик” – відмінний варіант для шанувльників гостренького. Принцип приготування дуже простий, Ми змішуємо всі овочі, додаємо трохи пікантності і розкладаємо салат по банках, а взимку з задоволенням пригощаємося їм. Навіть на святковому столі така страва буде мати гарний вигляд, і ми впевнені, що Ваші гості будуть із задоволенням його їсти. Тому додайте цей простий рецепт баклажанів на зиму “Тещин язик” в список обов’язкових заготовок, і Ви не пошкодуєте про це.
Складові:
Баклажани – 4 Кілограма
Помідори – 10 Штук
Перець болгарський – 10 Штук
Часник в голівках – 5 Штук
Перець гострий – 3-5 Штук
Оцет 9% – 150 Грам
Олія – 1 Стакан
Цукор – 1 Стакан
Сіль – 2 Ст. ложки
Кількість порцій: 6
Як готувати баклажани на зиму “Тещин язик”
1. Для початку ми промиваємо баклажани і відрізаємо у них плодоніжки.
2. Нарізаємо їх кільцями.
3. Викладаємо баклажани в глибокий посуд і щедро посипаємо крупною не йодованою сіллю, перемішуємо все і залишаємо на пів годинки. Це робиться для того, щоб з баклажанів пішла гіркота. Після закінчення часу ми промиваємо кружечки баклажанів під холодною водою.
4. Болгарський і гострий перці очищаємо від плодоніжки і насіння, ретельно промиваємо та нарізаємо на частини.
5. Чистимо часник.
6. Для того щоб зняти з помідор шкірочку, ми заливаємо їх окропом на хвилину, а потім кладемо в холодну воду на 2-3 хвилини. Тепер шкірка повинна легко зніматися.
7. Далі необхідно пропустити через м’ясорубку болгарський і гострий перець, часник і помідори, вийде пюре з овочів.
8. Перекладаємо його в каструлю і ставимо на вогонь. Додаємо рослинну олію, оцет, сіль і цукор, перемішуємо.
9. Коли пюре закипить, додаємо баклажани і тушкуємо все приблизно пів години на повільному вогні.
10. Стерилізуємо банки будь-яким зручним для вас способом і викладаємо в них приготований “Тещин язик”, закочуємо кришками.
11. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо в що-небудь тепле і залишаємо до повного охолодження. Зберігати цю заготовку слід в прохолодному місці.
Смачного!
Схожий відеорецепт “Баклажани на зиму Тещин язик”
Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта!