Торт “Легкість” – досконалий літній десерт, в великою кількістю ягід, без випікання і не дуже калорійний, за рахунок йогурту, домашнього сиру і свіжих ягід.
Призначення страви: Полуденок, Святковий стіл
Область, регіон або країна походження: Європа
Калорійність страви (Ккал/100гр.): 151-160
Основний інгредієнт: Полуниця
Додатковий інгредієнт: Домашній сир
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Кава, чай
Час приготування, хвилин 30-45.

Опис

Ніжний мус, хрустка шоколадна основа з пластівцями і велика кількість свіжих ягід не залишать нікого байдужим. Цей рецепт універсальний і на його базі можна приготувати багато різних варіантів. Основу для цього десерту можна приготувати з пісочного печива з маслом або замінити бісквітом. Для зменшення калорійності десерту, його можна приготувати без основи. Полуницю можна замінити персиками, абрикосами, чорницею, малиною або сумішшю ягід і фруктів. Домашній сир можна замінити такою ж кількістю йогурту або навпаки. А так же використовувати маскарпоне, замість сиру. Кількість цукру відрегулювати за смаком або по солодощі ягід-фруктів. При відсутності спеціального кільця, можна використовувати кільце від рознімної форми, вистелив її папером для випічки. Папір повинна виступати на кілька сантиметрів над краєм. Щоб шоколадна основа легко нарізалася, необхідно витримати торт при кімнатній температурі 15-20 хвилин. Набагато зручніше це робити гострим ножем. У 100 г – 160 ккал. Діаметр кільця – 22-24 см

Складові:

основа:
шоколад (будь-який) – 170-200 г
пластівці кукурудзяні – 100 г
полуниця – 350 – 400 г

мус:
домашній сир 9% – 400 г
йогурт – 300 г
цукор – 150-200 г
ванільний цукор – 10 г
вершки 33% – 350 г
желатин – 25 г
вода – 100 г
полуниця – 250 – 300 г

декор:
полуниця – 350 – 400 г
желатин – 5 г
вода для желатину – 50 г
цукор – 30 г
вода для сиропу – 150 г

Як готувати “Низькокалорійний торт “Легкість” без випічки”

основа:
1. Кукурудзяні пластівці подрібнити за допомогою качалки або іншим способом. 2. Шоколад розтопити на паровій бані, змішати з пластівцями. 3. Вимиту і просушену полуницю, приблизно однакового розміру, розрізати уздовж навпіл.

мус:
1. Желатин залити холодною кип’яченою водою, розмішати і залишити для набухання. 2. Полуницю нарізати дрібними кубиками. 3. Домашній сир подрібнити блендером або протерти через друшляк. 4. Додати цукор, ванільний цукор, йогурт і добре збити до повного розчинення цукру 3-5 хвилин. 5. Желатин розчинити на водяній бані, відразу змішати з йогуртово-сирною сумішшю. 6. Охолоджені вершки збити до стійких піків. Акуратно змішати з починаючою застигати йогуртово-сирною масою. 7. Додати нарізану полуницю.

декор:
1. Желатин залити холодною водою, розмішати і залишити для набухання. 2. Воду з’єднати з цукром, довести до кипіння, зняти з вогню і розчинити набряклий желатин. 3. Кожну ягоду полуниці розрізати уздовж на 4 пластини. збірка: 1. На блюдо встановити кільце діаметром 22 см, всередині вистелити ацетатною плівкою. 2. По краю зробити бордюр з розрізаною полуницею, зрізом до плівки. 3. Розподілити шоколадну основу і поставити в холодильник до повного застигання шоколаду. 4. Зверху викласти мус, поставити в холодильник на 1,5-2 години. 5. Викласти “квітку” з пластин полуниці і кожен “пелюсток” покрити тонким шаром, починаючого застигати, желе. 6. Поставити торт в холодильник на 4-5 годин. Смачного!

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепту.

Джерело: Кухар