Просто бомбезний  грибний соус, що по-смаку, що по-аромату. А саме головне, готується він дуже швидко і зі звичайнісиньких доступних і бюджетних продуктів.
Цей смачний соус чи мачанка настільки апетитний і ароматний, що ідеально підходить майже до всіх страв: деруни, паста, вареники, пельмені, млинці, каші, м’ясо, риба, бургери, картопля, запечені овочі… навіть грибний суп можна на ньому зварити.
Приготуйте його один раз і як мінімум, три-чотири вечері можете не морочитися.
Потрібно:
  • Печериці свіжі500 г.
  • Цибуля100 г.
  • Сушені білі гриби10 г.
  • Часник1 зуб
  • Вершки 20%500 мл.
  • Сіль, тмін, перець, мускатний горіх(мелені) за смаком
  • Олія+вершкове масло по2 ст. л.
  • Борошно1 ст. л.
Залити білі гриби 200 мл окропу. Розігріти сковороду з олією + вершковим маслом, додати цибулю, тушкувати її до прозорості, не смажити.
Додати часник, гриби печериці, смажити на середньому вогні, помішуючи.
Посолити, поперчити, додати тмін і мускат (мелені), як тільки печериці почнуть віддавати сік, додати борошно і перемішати 1 хвилину.
Влити вершки і тушкувати помішуючи до загустіння вершків.
Білі гриби (замочені попередньо) мілко нарізати і додати в сковороду, влити з грибів бульйон, перемішати, варити 3 хвилини.
Всю масу перебити в блендері до однорідності.
Довести за смаком по солі і спеціям.
Щоб соус став ідеально глянсовий, його потрібно перетерти через сито.
Як остигне, зберігати в холодильнику в закритому посуді.
Смачного!
Джерело: Шеф-Повар

ПОДІБНІ МАТЕРІАЛИБІЛЬШЕ МАТЕРІАЛІВ ЦЬОГО АВТОРА